Sukraloza

Sukraloza je sladilo nove generacije, izdelano iz kloriranja saharoze, ima čisti okus in podoben saharozi z videzom belega kristalnega prahu. Približno 600-krat slajši od saharoze. Pure ima okus po sladkorju in brez neprijetnega priokusa.

Sukraloza je dokazano popolnoma varna za človeško telo, ker je kalorična in energijska vrednost sukraloze enaka nič (večine zaužite sukraloze telo ne razgradi, zato je nekalorična). Je stabilen pri vročini in v širokem razponu pogojev pH (odporen na kislino in visoko temperaturo). Zato se lahko uporablja pri peki ali izdelkih, ki zahtevajo daljši rok trajanja, in je primeren za vse vrste živil, vključno z zdravstveno hrano in zdravili.

Komercialni uspeh izdelkov na osnovi sukraloze izhaja iz njihove ugodne primerjave z drugimi nizkokaloričnimi sladili v smislu okusa, stabilnosti in varnosti.

1. V hraniIndustrija:

- Sukralozo najdemo v številnih živilih in pijačah, uporabljamo pa jo zato, ker je brezkalorično sladilo, ne spodbuja zobnega kariesa, je varna za uživanje diabetikov in ne vpliva na raven inzulina.

- Uporablja se kot nadomestek ali v kombinaciji z drugimi umetnimi ali naravnimi sladili, kot so aspartam, kalijev acesulfam ali koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze.

- Sukraloza se uporablja v izdelkih, kot so sladkarije, zajtrkovalnice in brezalkoholne pijače.

- Uporablja se tudi v konzerviranem sadju, kjer voda in sukraloza nadomestita veliko bolj kalorične dodatke na osnovi koruznega sirupa.

- Sukraloza, pomešana z maltodekstrinom ali dekstrozo (oba narejena iz koruze), se uporablja kot sredstvo za povečanje prostornine.

 

 

Priljubljena oznake: sukraloza, Kitajska proizvajalci sukraloze, dobavitelji, tovarna