Acesulfam-K

Acesulfam-K je priljubljeno sladilo in ugleden aditiv za živila z videzom belega kristalnega prahu. Je brezkalorični nadomestek sladkorja (umetno sladilo), ki je topen v vodi in slabo topen v alkoholu. Ima dobro stabilnost pri vročini (stabilen do 225 stopinj), kislinah in svetlobi. Acesulfam-K je stabilen v širokem razponu pH (2 do 10) in ne reagira z drugimi sestavinami ali dodatki.

Acesulfam-K je 200-krat slajši od saharoze (navadnega sladkorja), tako sladek kot aspartam, približno dve tretjini tako sladek kot saharin in ena tretjina tako sladek kot sukraloza. Tako kot saharin ima nekoliko grenak priokus, zlasti pri visokih koncentracijah.

Acesulfam-K se pogosto meša z drugimi sladili (običajno sukralozo ali aspartamom). Za te mešanice velja, da dajejo bolj saharozi podoben okus, pri čemer vsako sladilo prikrije priokus drugega ali kaže sinergistični učinek, zaradi katerega je mešanica slajša od svojih sestavin. Acesulfam-K ima manjše delce kot saharoza, kar omogoča, da so njegove mešanice z drugimi sladili bolj enotne.

Za razliko od aspartama je acesulfam-K stabilen pri vročini, tudi v zmerno kislih ali bazičnih pogojih, kar omogoča uporabo kot aditiv za živila pri peki ali v izdelkih, ki zahtevajo dolg rok trajanja. V gaziranih pijačah se skoraj vedno uporablja v povezavi z drugim sladilom, kot sta aspartam ali sukraloza. Uporablja se tudi kot sladilo v beljakovinskih napitkih in farmacevtskih izdelkih, zlasti v žvečljivih in tekočih zdravilih, kjer lahko naredi aktivne sestavine bolj okusne.

Acesulfam-K se ne presnavlja in ga telo ne absorbira, ne vpliva na normalno delovanje človeškega telesa, se hitro in v celoti izloči, zato je zelo primeren za sladkorne bolnike, ljudi srednjih in starejših let ter debele bolnike.

1. V hraniIndustrija:

- Brezalkoholne pijače, žvečilni gumiji, instant kava, instant čaj, mlečni izdelki, želatine, puding sladice, namizna sladila in pečena hrana.

2. notri Farmacevtska industrija:

- Sirup, sladkorna obloga za tablete.

3. VDnevna industrija:

- Izdelki za ustno higieno.

4. VKozmetična industrija:

- Šminke.

 

 

Priljubljena oznake: acesulfam-k, Kitajska acesulfam-k proizvajalci, dobavitelji, tovarna