Brezvodna citronska kislina

Brezvodna citronska kislina je organska spojina z videzom belega kristalnega prahu, brezbarvnih kristalov ali granul z 99-odstotno čistostjo, molekulska formula je C6H8O7. Uporablja se predvsem v industriji hrane in pijač kot kislo sredstvo, začimbe in naravni konzervans. Uporablja se tudi kot antioksidant, mehčalo in detergent v kemični industriji, kozmetični industriji in pralni industriji.

Citronska kislina je zelo pomemben aditiv za živila (uporablja se predvsem kot regulator kislosti), pridobljen s predelavo koruze v koruzni sladkor v citronsko kislino.

Diagram poteka proizvodnje citronske kisline

Je razmeroma šibka kislina in ima izrazit, kisel okus. Je sestavni del Krebsovega cikla in zato igra bistveno vlogo pri presnovi vseh živih bitij.

V naravi ga najdemo v velikih količinah v sadju – predvsem citrusih, kot so pomaranče, limone in določeno jagodičevje.

Ko je kislina dodana živilom ali pijačam, daje oster, kisel okus, ki poveča apetit in izboljša okus. Citronska kislina se lahko uporablja kot regulator kislosti, konzervans, ojačevalec okusa … itd.

1. V živilski industriji:Približno 50 % se uporablja v pijačah in 20 % v drugih prehrambenih aplikacijah.
- Regulator kislosti.
- Ojačevalec okusa in sekvestrator v predelani hrani in pijači.
- Sinergist v mešanicah antioksidantov.
- Naravni konzervans.

2. Detergenti:Približno 20 % svetovne proizvodnje citronske kisline gre v uporabo detergentov.

3. Druge aplikacije:približno 10%
- Kozmetika.
- Farmacevtski pripravki, zlasti šumeče tablete.

Opombe:Ta izdelek ni namenjen uporabi pri izdelavi sterilnih zdravil. Uporabnik prevzame vso odgovornost za dodatno obdelavo, testiranje, označevanje in registracijo, potrebno za tako uporabo.

Priljubljena oznake: brezvodna citronska kislina, proizvajalci, dobavitelji, tovarna brezvodne citronske kisline